Occorrono:
locale	permesso
informazioni su restrizioni in base alla zona	fornitura
arredamento	illuminazione
insegna luminosa	pubblicità

1 Leggi Prima di tutto devi decidere in che regione spagnola intendi aprire il pub. Da questo dipendono i servizi che potrai prestare all’interno del tuo locale. A Madrid, per esempio, i requisiti per aprire un pub sono avere un locale chiuso dove poter servire esclusivamente all’interno bibite ab libitum ma cibo limitato: questo vuol dire che potrai avere un bar ma senza cucina, dove i prodotti o piatti che ti si concede offrire vanno acquistati già pronti a terzi e si limitano a panini o saltimbocca. Specie per chi non vuol perdersi nei meandri dei nuovi tramiti e licenze, questa è una soluzione plausibile e alla portata di molti proprietari di bar speciali.

2 Leggi Se invece la tua idea commerciale è aprire un locale dove servire, oltre a bibite ed alcolici, qualunque tipo di piatto, avendo il tuo locale le condizioni per farlo possibile, la licenza da richiedere è quella di bar. In Cataluña (Barcellona per esempio ) si distingue invece per decreto tra bar, che sono quelli dove si offrono spuntini freddi o caldi o “tapas” acquistate a ditte di catering o cucina industriale, bar con ristorazione mista minore, che possono avere piastre per cucinare, e i fast food, dove è lecito preparare tapas e spuntini ma non pranzi e cene.

3 Leggi Fatta questa distinzione, scegli la zona e il locale di tua preferenza; poi, al comune, richiedi la licenza per aprire un pub secondo le caratteristiche sopra descritte tenendo in conto le ordinanze municipali ed eventuali restrizioni  Consulta tutte le informazioni relative al livello di rumore ed isolamento sonoro, la posizione e il numero di uscite di emergenza, la capacità totale del locale e la distanza da altri posti simili nella stessa strada o zona  Approfondimento Come aprire un caffè letterario (clicca qui) Una volta scelto il locale ed ottenuti i permessi pertinenti, devi metterti al corrente sulla parte fiscale e legale  Da lì, non resta che passare al piano di marketing. 

4 Leggi Per aprire un pub non basta avere buone idee, bisogna anche strutturarle in base ad aspetti essenziali. Per esempio, devi decidere il target dei tuoi clienti: non è lo stesso un luogo orientate ad adolescenti che uno per coppie o per studenti o collettivi. Stabilisci cosa differenzierà il tuo pub dalla concorrenza: la musica suole fare questa differenza. La politica dei prezzi è fondamentale per selezionare automaticamente la clientela, e la decorazione e l’ambiente del locale daranno un carattere proprio che farà che i clienti si ricordino di questo posto e desiderino tornarci. Scegli un nome per il tuo pub e il modo di pubblicizzarlo: la combinazione tra queste variabili è fondamentale per il buon esito o il fracasso del tuo progetto. Mucha suerte!

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